Centerba

Il Centerba è un liquore aromatico tipico di Tocco da Casauria. Si ottiene dalla distillazione di cento diverse erbe aromatiche e officinali di montagna. Ha una gradazione alcolica di 70. Fu inventato dal farmacista Beniamino Toro di Tocco da Casauria, inizialmente come medicamento contro la peste. Probabilmente il Centerba ha origini più antiche e veniva già distillato dal XIII al XVII secolo dai monaci della vicina abbazia benedettina di San Clemente a Casauria.

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